令和6年2月（如月）の献立「初春」を公開しました！‌
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箱根山の頂を覆う煌びやかな粉雪を眺める—暦の上ではもう春。それでも凛とした空気の続く今は、温泉に浸かり、掘りごたつで暖を、そして美酒に酔いしれながら懐石料理に舌鼓といきたいところですね。2月如月は食材のまさに宝庫。冷たい海に磨かれた魚介類もあれば、春に向けていよいよ芽を出す野菜たちも。そんな素敵な季節の懐石料理に豊月の料理長村上は何を想い、何を選び、そしてどんな技を魅せるのでしょうか。‌
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<font size=”1″>～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2024年2月「モダン懐石」より～</font>