令和三年二月（如月）の献立「福は内、福(ふぐ)は内」を公開しました！‌
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2月のモダン懐石は久方振りに冬の味覚の王様「とらふぐ」をふんだんに使った「ふぐ懐石」で皆様をお迎えいたします。それは鍛錬を積んだ限られた料理人だけがおもてなしできる至福の献立。「食材には今がある」がモットーの料理長村上が、国産とらふぐと冬の旬を織り交ぜたまさに技で、皆様に「今」を演出します。箱根温泉の大自然に抱かれながら、凛とした空気の中、過ごす冬の豊月時間。ひとときの休息のご提供こそ、宿の本分とわきまえて。そして、皆様に「福」が舞い降りますように、想いをこめて―‌
～箱根芦ノ湖温泉 和心亭豊月 2021年2月「モダン懐石」より～