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この時期に獲れる「真河豚の白子」は
1年をとおして一番おいしい時期。
オスにしかない「白子」は希少価値も高く、
漁師さん達が唸るほどの味といわれています。
そして山の幸代表はなんといっても「鮎」。
鮎釣りが解禁になるこの季節、
多くの鮎が出回るようになりますが、
それは何と言ってもおいしいから。
豊月の料理長が選んだのは適度に油の乗った
紀州産の「鮎」。臭みもなく骨まで
お召し上がりいただけます。
海の幸と山の幸の旬を、一緒に愉しめるのは月替わりのモダン懐石の醍醐味です。

3つの純粋種を交配して産まれた「三元豚」。
主に飼料を餌としたり、適度の運動ができる
広さを確保するなど、
一頭一頭大切に育てられています。
国内では、米どころである山形や岩手で
多く飼育されており、きめ細かい肉質と、
コクがありながらあっさりとした甘みが
特徴的な高級豚です。
今月の留皿では、山形産のバラを使用。
とろけるような肉質は癖になる逸品です。

・ご夕食18:00・19:00より、料亭は21:30までご利用いただけます。
・ご朝食8:30・9:00より10:00までご利用いただけます。
※少しお早い時間のご朝食をご希望の皆様へは、8時に用意することも可能です。お申し出くださいませ。
・健康上、お召し上がりいただけない食材や、量をお控えになられている等、特別な対応が必要な場合はお気軽にお申し出ください。
できる限りの対応をさせていただきます。(その場合、献立が変わることもございますので予めご了承ください)
・服装は、もちろん気楽な格好でどうぞ。(お部屋には2枚の浴衣を用意しておりますので、ご利用ください)
・料亭は掘りごたつ式で、足が伸ばせます。お寒い時は床暖房がございますので、ご安心ください。
(お部屋に足袋ソックスも用意しております/宴会場のみお座敷)
・プラン・部屋タイプにより、お部屋でのお食事となる場合がございます。
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